鮨・日本料理ぼてじゅう

こだわり

鷹匠小路に佇む一軒家で
心に残るひと時を

本八戸、鷹匠小路に佇む一軒家を改装した当店。さまざまなお席をご用意しており、ソロ飲みやデート、宴会、接待など、幅広いシーンでご活用いただけます。
四季折々の旬食材を活かした料理を多数ご用意 しておりますので、日本酒やジャパニーズウイスキーと一緒にお召し上がりください。
最高のおもてなしと料理で皆さまをお迎えします。

全国各地から厳選した
旬食材との一期一会

八戸沖朝いか、県産姫にんにく、岩手産松茸、大間の一本釣り天然本鮪、 豊後水道神経〆の鯵など、青森県はもちろん、全国各地から取り寄せた 食材を使用。
希少価値が高いことで有名な岩泉産の天然黒舞茸は、食感、 味、香り、全てが濃厚です。
季節や仕入れ状況でメニューが変化いたします ので、食材や料理との一期一会をお楽しみください。

料理と合わせて愉しむ
ドリンクメニュー充実

ビールや酎ハイ、果実酒、ウイスキー、カクテル、焼酎など、豊富なラインナップ。
特に日本酒には自信あり。
福島の「大七皆伝 生酛 純米吟醸」、山口の「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」、秋田の「まんさくの花 亀の尾仕込純米大吟醸」などをご用意。
日本酒の入荷状況については、公式インスタグラムをご覧ください。